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G-9（ジーナイン）100

コレステロールが気になる方の食品

関与する成分：	大豆たんぱく質
製　品　名：	G-9 100
会　社　名：	かねさ株式会社

１．G-9　100摂取による血清脂質改善作用の検討

大豆たんぱく質が血清脂質に与える影響を調べる目的で、脱脂大豆から調製した大豆たんぱく質溶液を乳酸菌発酵させ酸性飲料化した大豆たんぱく質発酵飲料（G-9 100）を志願者10名（高コレステロール血者７名、正常者３名）に投与し、その効果を検討した^１）。

摂取は原則として朝食後とした。投与前、投与期間中ともに食事内容に関する指導は特にしなかった。

２．血清コレステロール値に及ぼす影響

血中コレステロール濃度の上昇は、虚血性心疾患の発症頻度に大きく影響していると言われている^２）。この血中コレステロール濃度に対するG-9 100摂取の影響を検討した。

高コレステロール血者の血清総コレステロール濃度は、投与開始１ヶ月後から有意に減少した。また、投与開始３ヶ月後には、観察期より18％以上の血清コレステロール値の低下が観察された。

また、正常コレステロール血者では、血清コレステロールに有意な変動はみられなかった（表１）。

表１　被験者の血清総コレステロールおよびトリグリセライドの変化

総コレステロール（mg/dl）トリグリセライド（mg/dl）

高コレステロール者正常者高コレステロール者正常者

１週間前 255±9 213± 3 171±40 78± 9

開　始 236±4 204±12 141±27 94±15

１ヶ月後 219±9^a) 216± 8 158±45 90± 9

２ヶ月後 229±9^a) 214± 3 131±22^a) 71±11

３ヶ月後 209±6^a) 209±16 113±23^a) 61±16

４ヶ月後 217±8^a) 213±13 114±12 75±17

a)：対観察期　p<0.05

３．血清ＨＤＬ－コレステロール値に及ぼす影響

大豆たんぱく質には、組織からコレステロールを転送する作用により抗動脈硬化作用があるといわれるHDL－コレステロール濃度を上昇させ、LDL／HDL比を低下させる作用があることが報告されている^３）。そこで、血清HDL濃度およびLDL／HDLコレステロール比について検討した。

高コレステロール血者においては、HDL-コレステロール濃度には有意の変化はなかった。正常コレステロール血者においては、HDL-コレステロール濃度は、投与期間２ヶ月および４ヶ月で有意に上昇した。LDL／HDLコレステロール比については、高コレステロール血者において投与開始１、３、４ヶ月目に有意な減少が認められた。また、正常コレステロール血者においても、投与４ヶ月目に有意な減少が認められた（表２）。

表２　被験者の血清LDLコレステロール、HDL－コレステロールおよびLDL／HDL比の変化

LDL－コレステロール（mg/dl） HDL－コレステロール（mg/dl） LDL／HDL比

高コレステロール者正常者高コレステロール者正常者高コレステロール者正常者

１週間前 166±14 147± 6 55±7 50±2 3.28±0.53 2.96±0.22

開　始 152± 7 138± 9 55±6 47±2 2.97±0.38 2.92±0.15

１ヶ月後 133±12^a) 144± 9 55±7 54±3 2.68±0.46^a) 2.68±0.17

２ヶ月後 147±10 146± 4 56±6 54±2^a) 2.78±0.34 2.74±0.15

３ヶ月後 130±11^a) 141± 3 56±6 56±9 2.50±0.38^a) 2.58±0.37

４ヶ月後 136± 7^a) 141±16 58±7 58±6^a) 2.53±0.40^a) 2.50±0.34^a)

a)：対観察期　p<0.05

４．血清トリグリセライド濃度に及ぼす影響

高コレステロール血者においては、投与開始２ヶ月目および３ヶ月目に血清トリグリセライド濃度の有意な減少が認められた（表１）。

５．その他血清成分に及ぼす影響

G-9 100摂取による血清総蛋白、総ビリルビン、GOT、GPT、尿酸、尿酸窒素、クレアチニン、ならびに血糖値に対する影響は認められなかった（表３）。

表３　被験者の血液生化学検査結果

１週間前開　始１ヶ月２ヶ月３ヶ月４ヶ月

総蛋白(g/dl) 7.2±0.2 7.0±0.1 7.2±0.1 7.1±0.1 7.0±0.1 7.2±0.1

総ビリルビン(mg/dl) 0.9±0.1 0.9±0.1 0.9±0.1 0.8±0.1 0.8±0.1 0.7±0.1

GOT(IU/l) 23±2 19±2 22±1 26±2 25±2 29±5

GPT(IU/l) 27±4 22±4 27±4 32±6 25±5 33±9

血糖(mg/dl) 93±6 100±4 100±5 99±4 100±5 99±6

尿酸(mg/dl) 5.6±0.3 5.5±0.4 5.4±0.5 5.3±0.4 5.3±0.4 5.4±0.4

尿酸窒素(mg/dl) 16.2±1.0 16.0±1.1 15.2±0.8 15.3±0.7 16.8±0.9 16.0±1.2

クレアチニン(mg/dl) 1.0±0.0 1.0±0.0 0.9±0.0 0.9±0.0 0.9±0.0 0.9±0.0

引用文献

１）井村　隆、田中真実、渡辺毅、工藤重光、打田悌治、金沢武道 : Therapeutic Research, 17(6), 573, 1996

２）W. B. Kannnel, W. P. Castelli, T. Gordon, P. M. McNamara. : Annals of Internal Medicine, 74(1), 1, 1971

３）J. M. Raaji, M. B. Katan, J. G. Hautvast, R. J. Hermus : Am. J. Clin. Nutr., 34(7), 1261, 1981